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Was bedeutet DOC bei Wein oder DOP bei Käse? Ein echter Italienfan kann keine “italienische Woche” im Supermarkt ignorieren, ohne echte, italienische Produkte zu kaufen. Oder zumindest das, was einem als “echte italienische Produkte” angeboten wird. Denn nicht selten sind die eher Abkupferungen italienischer Originale. Dabei ist es gar nicht schwer, wirkliche Produkte aus Italien zu erkennen. Diese werden nämlich deutlich sichtbar markiert. Mit Abkürzungen, die die italienische Herkunft des gerade gekauften Parmesan oder Weines bekunden.  DOC, DOCG oder DOP sind dabei wohl die bekanntesten. Warum schreiben Italiener überhaupt DOC auf Wein und Co.? Italiener sind stolz auf ihre Produkte. Sind stolz auf ihr Handwerk. Sind stolz auf ihre Produkte. Egal, ob es sich dabei um Design handelt oder um “Handfesteres”. Das Käsehandwerk gehört da genauso zu, wie die Produktion von Wein. Nicht umsonst gibt es hier noch immer kleine Bottegas, Caseifici, in denen man frischen, selbst gemachten Käse direkt…